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お家でのパン・お菓子作りのこと。日々のこと。
 

 

 
おはようございます~♪+゚。*(*´∀`*)*。゚+

昨日は、とっても暖かかったです♪春っぽ~い!
今日からお天気ゆっくり下り坂って言ってましたけど
それでも暖かくなりそうです。

早く春本番になって欲しいです~!


あ!東京ラスク記事は、Moreで紹介させて下さい。




+++++++++++++++++++++++++++





  IMG_4210.jpg


ここ最近、バタバタとパンを焼いてて。。。
何が何やら訳が分からなくなってきました(爆)

焼いた順番バラバラになるかと思いますが
せっかく写真撮ったので紹介させて下さい(*'-'*)

コチラ。Tちゃんにお持ち帰りしたもらった
『ヨーグルト酵母カンパーニュ』です。

いつも褒め上手のTちゃんが「カンパ美味しい~♪」と言ってくれるので
だいたいTちゃんに会う時は、酵母カンパ焼いてます。

お世辞でも褒められると嬉しいじゃないですか~?
ブタもおだてりゃ!です(笑)




   IMG_4211.jpg


懲りもせず、8本クープに挑戦!
今までで一番どうにか開いてくれてる気がします。

こういうクープの入れ方って。。。どうやって入れるのか???
とりあえず十文字にしてから、その間を半分ずつ入れて行ってます。
このやり方、合ってるのかどうか知りませんけどΣ(-∀-;)

ノッペリクープなものの、なんとな~くほぼ全部チロ~っと捲れてません?
それだけでも嬉しい~!まぁヨシとしましょう( *´艸`)




   IMG_4214.jpg


でも。。。分かります?
このカンパ!めっちゃ傾いてるんですよ ( ̄Д ̄;)

いつも「早くしないと!」って、バタバタ熱々のボウル被せてるんですけど
どうやらこの時、的が外れてたみたいで。。。端っこの生地。。。
完全にボウルが踏んでたみたいでした(爆)
うーーーん。。。もしかして。。。ボウルが小さかった!?

忘れないうちに覚書を(笑)
使ってるお粉は、リスドォル。
ヨーグルト酵母・中種 30%強。
加水は、少しのヨーグルトとお水合わせて70%。
あとお塩。

加水70%。。。カンパにするには多め?
生地ベタベタでしたから(@@;

そうなると生地も手刀で締めれない!クープも入れにくい!
なのについつい多めの加水にしてしまうんです(^^;




   IMG_4218.jpg


加水が多めだと、ノッペリクープでもこんな感じに♪
気にしてないと言いつつ、気泡らしきものがあると嬉しかったりします( *´艸`)

このカンパ、Tちゃんにも言ったんですが
ちょっといつもより全体的に柔らかめ?にしました♪

ボウルを被せてクープが飽き切るまでは、最高温度で焼成。
その後、230度で10分→210度で10分。
なのでいつもより焼き色薄め、ふんわりモッチリカンパなはず!?

褒め上手のTちゃん。<しつこいですか?
「美味しかったよ~♪」のメールが来てホッと一安心('-'*)
こんな私のカンパを気に入ってくれてるって言うだけで
本当に有り難い。有り難い。(≧人≦)



明日もまだまだパンネタ続きます(笑)










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Author:omaesan0628
お家でほぼ毎日パンやお菓子作りを楽しんでます(*'-'*)自家製酵母にもハマり中♪

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