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お家でのパン・お菓子作りのこと。日々のこと。
 

 

 
こんにちは~♪+゚。*(*´∀`*)*。゚+


今日も、ぽかぽか良いお天気です♪
だって予想気温19℃ですから(@@;


一気に暖かくなって、着るもの困ります(爆)


朝晩は、まだ寒いですからね。



+   +   +   +   +   +   +



   IMG_7201.jpg


ヨーグルト酵母を使って、牛乳山食焼きました。


やっぱり私の焼く山食。。。こんな感じで(^^;


この角度まだ良いんですよ?
問題は。。。正面(爆)



   IMG_7200.jpg


エライことになってますΣ(|||▽||| )


これを窯伸びと言って良いのかどうか。。。
一応、最終醗酵の時に型上2cm?くらいで
いつもオーブンに入れてるんですけどね?


最近ずっと予熱するの面倒で
コールドスタートばかりさせてるんですけど
だから伸び過ぎてるんですか?



   IMG_7202.jpg


でもでも♪嬉しいピキピキ♪
見えにくいですけどΣ(-∀-;)


久々に覚書を(笑)
お粉スーパーキング、イーグル、7:3。
自家製ヨーグルト酵母、30%強。
加水、牛乳70%。
お砂糖・お塩・バター。


ホント覚書(^^;



   IMG_7205.jpg


この山食、フワフワ過ぎてカットし難い。。。


カットガイド持ってるくせに毎度フリーハンドでカットしてますが(笑)
それでもそれなりにいつもは、切れてるんですけど
この山食は、かなりのガタガタ。。。ヘロヘロ。。。


まぁお家パンなのでヨシと言うことで(笑)



      IMG_7203.jpg


あ。お山のテッペン。。。
ガス穴いっぱいでしたil||li_| ̄|○ il||li


それでも美味しい~しっとり♪フワフワ♪な
家族ウケの良い山食出来ました♪

翌朝もトーストしなくてもフワフワ~♪
フフフフ。。。その次の朝もトーストしなくてもフワフワでした♪


角食の方が、もっとしっとりしてるんでしょうけど
山食でも今回みたいにしっとりフワフワなら嬉しいですヽ( ̄▽ ̄)ノ


お店パンも大好きですけど
お家パン♪やっぱり大好きです~♪








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Comment

 

こんばんは( ̄▽ ̄)ノ

yukiちゃんの山だぁ(笑)
たしかに型から2センチくらい出たら焼き頃っていうもんね。
私は1センチくらいで我慢できずに焼いちゃうからモッチリになっちゃうのかしら
このノビの半分でいいから分けて欲しいな
私も酵母ができたのでそろそろ酵母山、いってみようかな♪
応援★

名前:baby yuuka | 2013.03.07(木) 20:28 | URL | [Edit]

 

私も山はいつもコールドスタートだけど、yukiちゃんみたいにきのこにはならないよぉ~。
(って、時にはなるけど(^^ゞ)
私は型上1cmでるかでないかくらいのところで焼いてます。
角と山のしっとり感は、ちょっと質が違って・・・
どっちも美味しいんだよね(*^^*) フフ
応援~♪

名前:ととろっち* | 2013.03.07(木) 22:44 | URL | [Edit]

 

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Author:omaesan0628
お家でほぼ毎日パンやお菓子作りを楽しんでます(*'-'*)自家製酵母にもハマり中♪

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